Faire du yogourt moka maison, c'est possible? Oui! Et même sans yaourtière. Voici comment réaliser facilement votre propre yogourt, à votre goût.

Yogourt moka maison (sans yaourtière)

Ingrédients

Quantité	Ingrédients
5 pots d'env. 2,5 dl avec couvercles, p. ex. pots de confiture ou de miel
thermomètre
casserole à paroi épaisse ou plat à gratin, avec couvercle (ou feuille d'aluminium)
plaid chaud
planche en bois ou plaque de polystyrène
Yogourt nature:
1 l	de lait
180 g	de yogourt nature
Sirop de café:
2 cs	de café soluble
2 - 3 cs	d'eau chaude
2 - 3 cs	de sucre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le lait à ébullition en remuant constamment. Laisser refroidir à 42-45°C. Préchauffer les pots à yogourt dans de l'eau chaude.
Préchauffer de l'eau à 45°C. Préparer la casserole ou le plat à gratin: étendre le plaid, y poser la planche en bois ou la plaque de polystyrène comme isolant, puis placer la casserole ou le plat à gratin sur celle-ci.
Ajouter le yogourt tiède au lait refroidi à 42-45°C. Pour obtenir un yogourt plus ferme, ajouter 1-2 cs de lait écrémé en poudre. Brasser au fouet. Répartir immédiatement dans les pots, fermer avec les couvercles.
Placer immédiatement les pots dans la casserole ou le plat à gratin. Remplir d'eau à 45°C pour immerger les pots, mais seulement jusqu'au-dessous des couvercles. Fermer le récipient avec son couvercle ou une feuille d'aluminium. Bien emballer le récipient dans le plaid afin de garder la chaleur. Ne plus déplacer.
Laisser reposer 8-10 h ou toute la nuit à température ambiante. Sortir les pots de l'eau et les placer au réfrigérateur. Le yogourt devient ferme après env. 3 h au réfrigérateur.
Sirop de café: mélanger tous les ingrédients, incorporer au yogourt nature avant de savourer. Conserver le reste de sirop au réfrigérateur.

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