Gâteau en bocal

Battre le beurre et le sucre en mousse. Ajouter les oeufs et le sel et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporer la farine, la poudre à lever, les amandes et le zeste de citron vert. Incorporer délicatement les fruits et verser la pâte dans les bocaux beurrés. Nettoyer les bords si nécessaire et disposer les bocaux sur une plaque à pâtisserie.

Cuire les bocaux ouverts env. 35 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Sortir du four, placer le joint en caoutchouc et fermer le couvercle. Fixer à l'aide des clips et laisser refroidir.