Ingrédients

Quantité	Ingrédients
100 g	de mie de pain, finement émiettée ou hachée
1 cs	de beurre
400 g	de champignons (bolets, chanterelles, trompettes de la mort, p. ex.) nettoyés, en morceaux
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
300 - 400 g	de pâtes
100 g	de vert de poireau, en lamelles
40 g	de beurre
1 - 2	gousse(s) d'ail, en lamelles
1 cs	de feuilles de thym
125 - 150 g	de fromage d'alpage, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Griller le pain dans le beurre, réserver.
Cuire les champignons par portions dans le beurre, saler, poivrer, réserver dans le four préchauffé à 70°C.
Cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée. Ajouter les poireaux 3 min avant la fin de la cuisson. Egoutter.
Faire fondre le beurre, étuver l'ail et le thym dedans.
Dresser les pâtes dans des assiettes creuses chaudes. Répartir dessus les champignons, le beurre à l'ail et au thym et le pain. Parsemer généreusement de fromage, servir le reste à part.