Ingrédients

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire d'env. 28x21 cm
poche à pâtisserie sans douille
beurre pour le plat
200 g	de tresse, en dés
30 g	de beurre, liquide
350 g	de cerises dénoyautées
1½ cs	de jus de citron
2 cs	de sucre
100 g	de massepain à cuire, en dés
Liaison:
2 dl	de lait
2 dl	de demi-crème
3	jaunes d'œufs
1	œuf
3 cs	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
Meringue:
3	blancs d'œufs
1 pointe de couteau	de sel
75 g	de sucre
1 cc	de fécule de maïs

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la tresse et le beurre, dorer dans une poêle, retirer. Ajouter les cerises, le jus de citron, le sucre et le massepain, mélanger, verser dans le plat préparé.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser dans le plat.
Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.
Meringue: battre les blancs d'œufs et le sel en neige ferme. Verser le sucre et la fécule de maïs en pluie, continuer de battre jusqu'à ce que la masse brille. Verser dans une poche à pâtisserie sans douille, presser des rosettes sur le gâteau. Gratiner 6-7 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.