Tarte aux cerises

Abaisser la pâte feuilletée en rond sur un peu de farine, en foncer la plaque préparée. Piquer le fond à la fourchette, placer au frais 15 min.

Mélanger la biscotte et les amaretti, répartir sur le fond de pâte. Parsemer de chocolat.

Liaison mousseuse: fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une crème claire. Incorporer la crème, verser la moitié de cette préparation sur le fond de pâte. Répartir les cerises dessus. Ajouter le reste de la liaison, saupoudrer de sucre.

Cuire 40-45 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir légèrement ou complètement. Saupoudrer de sucre glace.