Ingrédients

Quantité	Ingrédients
2	oignons, en dés
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire suer
400 g	de légumes mêlés (céleri, chou de Bruxelles et carottes jaunes, p. ex.), parés, en petits dés
1	pomme de terre à chair farineuse, épluchée (env. 100 g), râpée à la râpe à bircher
3 cs	de concentré de tomates
400 g	de tomates pelées, hachées
1 dl	de vin rouge ou de cidre sans alcool
env. 2 dl	de bouillon de volaille
1	piment, coupé en 2, selon les goûts, épépiné
600 - 800 g	de blancs de poulet, en dés
	sel, paprika
2 - 3 cs	de persil plat, ciselé
	sel, poivre
180 g	de lait fraîche
1 - 2 bâtonnets	piment(s) rouge(s), selon les goûts, en rondelles
	un peu de mélange de pousses, selon les goûts
	persil plat pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire suer les oignons et l'ail dans le beurre, ajouter les légumes, continuer la cuisson. Ajouter les pommes de terre, le concentré de tomates et les tomates pelées, mouiller avec le vin et le bouillon, ajouter le piment, mijoter 15-20 min.
Assaisonner les dés de poulet avec le sel et le paprika, ajouter au mélange de légumes, cuire à couvert 8-10 min à feu doux sans faire bouillir. Ajouter le persil, rectifier l'assaisonnement.
Verser la mijotée dans des bols chauds, verser un filet de lait acidulé, décorer.