La particularité de ces caramels? Ils fondent sur la langue! Ces fudges au chocolat blanc et aux noix ou aux noisettes sont une super idée de cadeau.

Imprimer

Fudges aux noix

Imprimer

Ingrédients

Quantité	Ingrédients
plaque de 20 cm de côté
papier sulfurisé pour la plaque
100 g	de beurre
250 g	de lait concentré sucré
100 g	de miel
150 g	de sucre
1 gousse	de vanille, fendue dans le sens de la longueur
100 g	de fruits à coque (noix ou noisettes, p. ex.), grillés
150 g	de chocolat blanc, haché
50 g	de fruits à coque, grillés, hachés, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition le beurre, le lait concentré, le miel, le sucre et la gousse de vanille, chauffer 8-10 min à feu doux en remuant de temps à autre jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la masse brille bien.
Réduire la masse à feu moyen en remuant en permanence jusqu'à l'obtention d'une couleur brun clair. Retirer la casserole de la source de chaleur, incorporer les fruits à coque et le chocolat et verser sur la plaque préparée, lisser. Parsemer du reste de fruits à coque, presser légèrement. Réserver 3-4 h au réfrigérateur. Couper en morceaux de la taille de son choix avant de servir.

Les fudges se conservent 3-4 semaines dans un endroit frais et sec.

Les fudges font partie de la famille des caramels, au même titre que les toffees, les caramels à la crème vaudois, les Nidlezältli bernois et les Rahmtäfeli bâlois.

Découvrez ici d'autres idées de cadeaux gourmands sucrés ou salés.