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Pommes cuites et riz au lait à l'Ovo

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Pour 4 personnes

riz au lait:

  • 1,4 l de lait
  • ½ gousse de vanille, pulpe raclée et gousse
  • ¼ de cc de sel
  • 250 g de riz à grains ronds, (Originario, p. ex.)
  • 4 cs de sucre

pommes:

  • 5 dl de jus de pomme
  • 1 citron, un morceau de zeste râpé et 2 cs de jus
  • 60 g de sucre
  • 8 petites pommes (Cox Orange, Rubinette, p. ex.), pelées
  • 2 dl de demi-crème
  • 60 g d'Ovo en poudre

Préparation: env. 30 min
Cuisson: env. 40 min

Riz au lait: porter le lait à ébullition avec la pulpe et la gousse de vanille ainsi que le sel. Ajouter le riz. Cuire 30-40 min à feu doux en remuant de temps à autre. Incorporer le sucre.

Pommes: porter à ébullition tous les ingrédients jusqu'au sucre inclus. Ajouter les pommes, cuire 20-25 min à couvert. Retourner à la moitié du temps.

Fouetter la crème en mousse avec l'Ovo.

Dresser les pommes et le riz au lait dans des coupelles séparées. Coiffer les riz au lait d'une noisette de crème. Servir le reste à part.

Une portion contient:

  • kcal736
  • Protéines10 g
  • Lipides16 g
  • Glucides136 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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  • fév
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  • avr
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  • sep
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  • nov
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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal736
  • Protéines10 g
  • Lipides16 g
  • Glucides136 g
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