Ingrédients

Quantité	Ingrédients
4 ramequin ronds d'env. 2 dl
beurre pour les ramequins
Fromage d'Italie:
800 g	de chair à saucisse de veau
2	oignons nouveaux, émincés
1	citron, zeste râpé
½ botte	de persil plat, haché fin
	quelques flocons de beurre
Carottes:
2 - 3 bottes	de carottes nouvelles, bien lavées, fanes coupées à 3 cm
	beurre pour étuver
	un peu de bouillon de légumes
1 - 2 cs	de menthe, ciselée fin
	sel, poivre
	menthe pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fromage d'Italie: bien mélanger tous les ingrédients, répartir dans les ramequins préparés. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Carottes: étuver les carottes dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, cuire al dente à couvert. Incorporer la menthe, saler, poivrer.
Dresser les carottes et le fromage d'Italie sur des assiettes, décorer.