Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Sauce:
1 cs	de fécule de maïs
1 dl	de jus de pomme et autant de bouillon de viande
1 - 2 cs	de vinaigre de pomme
3 cs	de confiture d'abricots
2 cs	de ketchup
1 petite gousse	d'ail, pressée
½ cc	de racine de gingembre, râpée, selon les goûts
	sel, poivre
Émincé de porc:
600 g	d'émincé de porc
	sel, poivre
1 cs	de fécule de maïs
	beurre ou crème à rôtir
1	échalote, émincée
250 g	de carottes, parées, en biais en rondelles
250 g	de colrave, paré, en bâtonnets de 4×1 cm
1 dl	de bouillon de viande
150 g	de pommes rouges (Diwa, p. ex.), évidées, en quartiers

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.
Saler, poivrer la viande en 2 portions, passer dans la fécule de maïs et saisir dans le beurre à rôtir chaud, retirer du feu. Faire revenir l'échalote, les carottes et le colrave dans un peu de beurre à rôtir. Ajouter la viande, mouiller avec le bouillon. Cuire 8 min à couvert. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson 5-7 min. Verser la sauce, porter à ébullition. Servir immédiatement.