Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Salade:
600 g	de courge (butternut, potimarron, p. ex.), parée, coupée en bâtonnets
1 - 2	gousse(s), d'ail, pressée(s)
100 g	de poireau, coupé en rondelles
	beurre ou crème à rôtir
2	pommes rouges (Rose de Berne ou Gala, p. ex.), parées, coupées en quartier
	sel, poivre
Sauce:
4 cs	de vinaigre de pomme
5 - 6 cs	d'huile de noix ou de colza
1 cc	de moutarde
1 cs	d'origan
	sel, poivre
4	tommes
	un peu de crème à rôtir ou d'huile
	origan pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire al dente la courge, l'ail et le poireau dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter les pommes, faire brièvement revenir, saler, poivrer.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, ajouter à la salade et répartir celle-ci dans des bols ou des assiettes.
Enduire les tommes d'un peu de crème à rôtir, griller ou cuire brièvement sur les 2 faces, dresser sur la salade, décorer et servir sans attendre.

Servir avec du pain, de la tresse ou des pommes de terre en robe des champs.