Ingrédients

Quantité	Ingrédients
plats individuels réfractaires ou
1 plat réfractaire d’env. 25 cm de long
8 g	médaillons de porc d’env. 70 pièce
	sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
1 cs	de moutarde douce
2 feuilles	de laitue ou 1 laitue sucrine, coupée en fines lamelles
150 g	de mozzarella suisse, coupée en rondelles
1 - 2	gros champignon(s) de Paris, coupé(s) en rondelles
8 longues tranches	de lard à rôtir ou de jambon cru, pliées 1-2 fois dans le sens de la longueur
2 dl	de bouillon de viande

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saler, poivrer les médaillons, saisir à feu vif 30 secondes sur chaque face dans le beurre à rôtir chaud, sortir de la poêle. Badigeonner la partie supérieure avec de la moutarde. Disposer dessus la laitue, puis la mozzarella et enfin les champignons. Barder de lard ou de jambon cru. Répartir dans le(s) plat(s). Verser le bouillon.
Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200°C.