Salade de betteraves et d'oranges - Recettes

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour portions

500 g de betteraves cuites à la vapeur, parées, coupées en rondelles
4-8 oranges, pelées, coupées en rondelles
2 cs d'huile de colza ou de noix
sel, poivre
1-2 poignée(s) de pousses de betterave et/ou d'oignon

tommes en manteau de noix:

2 cs de chapelure
2 cs de noix hachées fin
½ oeuf, battu
4 mini-tommes vaudoises
beurre ou crème à rôtir

500 g
de betteraves cuites à la vapeur, parées, coupées en rondelles
4-8
oranges, pelées, coupées en rondelles
2 cs
d' huile de colza ou de noix
sel, poivre
1-2
poignée(s) de pousses de betterave et/ou d'oignon

tommes en manteau de noix:

2 cs
de chapelure
2 cs
de noix hachées fin
0.5
oeuf, battu
4
mini-tommes vaudoises
beurre ou crème à rôtir

Préparation

préparation: env. 30 min

Dresser les betteraves et les oranges sur des assiettes, arroser d'un filet d'huile, saler, poivrer.

Tommes: mélanger la chapelure et les noix dans une assiette creuse. Verser l'oeuf dans une deuxième assiette creuse. Passer les tommes dans l'oeuf puis dans la chapelure. Presser légèrement. Griller 3-4 min à feu moyen dans suffisamment de beurre à rôtir.

Disposer les tommes sur la salade. Décorer avec les pousses et les noix et servir immédiatement.

Cuire les betteraves crues 30-40 min dans une grande quantité d'eau. Utiliser encore tiède pour la salade.

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient: