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Œufs sauce à l'ail des ours

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Pour 4 personnes

sauce à l'ail des ours:

  • 1 gousse d'ail, pressée
  • beurre pour faire suer
  • 3 cs de farine
  • 5 dl de lait ou de mélange moitié lait/moitié bouillon
  • noix de muscade
  • sel, poivre
  • ½ bouquet d'ail des ours, ciselé fin
  • 4-8 œufs
  • ail des ours, ciselé fin, fleur de sel et poivre pour décorer

préparation: env. 30 min

Sauce: faire suer l'ail dans le beurre. Dorer brièvement la farine, mouiller avec le lait froid et porter à ébullition en remuant en permanence. Poursuivre la cuisson 5-10 min à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à l'obtention d'une sauce. Ajouter la noix de muscade, saler, poivrer. Affiner avec l'ail des ours.

Cuire les œufs 7-9 min (œufs mollets) ou 9-10 min (œufs durs) à l'eau bouillante, rincer brièvement à l'eau froide (encore chauds), écaler.

Répartir les œufs dans des assiettes chaudes, servir avec la sauce à part, décorer.

Remplacer l'ail des ours par de la ciboulette.
Servir avec du riz aux légumes: faire revenir 300 g de carottes ou de légumes variés dans du beurre. Verser 300 g de riz, cuire al dente avec env. 8 dl de bouillon de légumes, égoutter éventuellement; saler, poivrer.

Une portion contient:

  • kcal204
  • Protéines12 g
  • Lipides13 g
  • Glucides12 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
  • jul
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc

Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal204
  • Protéines12 g
  • Lipides13 g
  • Glucides12 g
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