ch sign

Purée de pommes de terre et courge grillée

  • Évaluer la recette (0 étoile/0 vote)
  • Végétarien
PDF

Pour 4 personnes

passe-vite
papier sulfurisé pour la plaque

purée:

  • 1 kg de pommes de terre à chair farineuse, pelées, coupées en morceaux
  • 2-2,5 dl de lait
  • 20 g de beurre
  • sel, noix de muscade

courge:

  • 600 g de chair de courge (butternut, p. ex.), coupée en morceaux de 3-4 cm
  • 2-3 cs de beurre à rôtir, liquide ou de crème à rôtir
  • gros sel

beurre de sauge:

  • 80 g de beurre
  • 1 bouquet de sauge, grandes feuilles ciselées
  • 1 cc de romarin haché
  • 1 gousse d'ail, coupée en bâtonnets
  • sauge pour décorer

préparation: env. 35 min
cuisson: env. 25 min/env. 10 min (autocuiseur)
cuisson au four: env. 35 min

Purée: cuire les pommes de terre à cœur au panier-vapeur ou à la cocotte-minute.

Courge: passer les morceaux de courge dans le beurre à rôtir, répartir sur la plaque préparée. Griller 30-35 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Laisser égoutter les pommes de terre. Chauffer le lait et le beurre dans la même casserole. Passer les pommes de terre très chaudes au passe-vite, mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse aérienne, saler, saupoudrer de noix de muscade.

Beurre de sauge: faire fondre le beurre. Incorporer la sauge, le romarin et l'ail, rissoler jusqu'à ce que le beurre mousse et brunisse légèrement.

Saler la courge, répartir dans des assiettes creuses chaudes. Coiffer de purée de pommes de terre. Verser le beurre de sauge, décorer.

Une portion contient:

  • kcal446
  • Protéines7 g
  • Lipides28 g
  • Glucides41 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
  • jul
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc

Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal446
  • Protéines7 g
  • Lipides28 g
  • Glucides41 g
Recommander
Imprimer