Ces petits pains à l'origan, à l'oignon et à la courgette risquent d'éclipser les chips à votre prochain apéro ou lors de vos prochaines grillades!

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Croix croustillante

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
4 moules en silicone en forme de croix de 3,25 dl de contenance chacun
beurre pour les moules
Levain:
60 g	de farine complète d'épeautre
275 g	de farine blanche
15 g	de levure, émiettée
0,7 dl	d'eau, chaude
1½ cs	de sucre
Pâte:
90 g	de beurre, liquide, refroidi
1,25 dl	de lait, chaud
1 cc	de sel
100 g	de courgettes, coupées en petits dés
1	petit oignon, haché
1 - 2 cs	d'origan ciselé
	poivre noir, grossièrement moulu
	farine pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Levain: mélanger les deux farines, creuser un puits. Délayer la levure dans l'eau, incorporer le sucre, verser dans le puits. Recouvrir d'un peu de farine prélevée sur les bords. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse (15-20 min).
Pâte: incorporer tous les ingrédients au levain. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple. Laisser doubler de volume à température ambiante à couvert.
Répartir la pâte dans les moules beurrés. Saupoudrer de farine. Laisser lever à nouveau 20-30 min.
Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C, laisser refroidir légèrement. Démouler.
Servir tiède ou froid.

La pâte permet de garnir 9-12 moules à muffins. Temps de cuisson: 20-25 min
Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Cuire 10 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C, réduire la température à 180°C, poursuivre la cuisson 35-40 min.
Servir avec des grillades et une salade, ou en apéritif avec un verre de vin blanc ou de prosecco.