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préparation: env. 30 min
infusion: env. 30 min
Salade: porter le bouillon à ébullition. Ajouter l'orge, mijoter 25-30 min à couvert, laisser refroidir. Incorporer les ingrédients restants.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer. Incorporer à la salade, laisser reposer 30 min.
Dresser sur des assiettes.
Servir avec une salade verte et du pain paysan croustillant.
Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.
Cuisiner en fonction des saisons