Ingrédients

Quantité	Ingrédients
400 g	d'émincé de poulet
	beurre ou crème à rôtir
1	oignon, haché fin
400 g	de champignons (pleurotes ou champignons de Paris, p.ex.), nettoyés, coupés en 2 ou 4
	quelques brins de thym
1 cs	de farine
1 - 2 cs	de cognac, selon les goûts
1 dl	de bouillon
1 dl	de crème
	sel, poivre
8 tranches	de pain bis ou paysan, grillées
	feuilles de thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dorer la viande sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud, réserver au chaud. Faire suer les oignons dans la même poêle. Ajouter les champignons et le thym, étuver. Parsemer de farine, mélanger. Mouiller avec le cognac (selon les goûts), le bouillon et la crème, porter à ébullition. Ajouter la viande et mijoter 10 min à feu doux, saler, poivrer. Oter le thym.
Répartir le pain sur les assiettes, garnir d'émincé de poulet aux champignons, décorer.