Poisson aux amandes et séré aux fines herbes

Toute l'année de saison
Poisson aux amandes et séré aux fines herbes
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  • max. 30 min
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Pour 4 personnes

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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

séré aux fines herbes:

  • 250 g de séré mi-gras
  • ½-1 gousse d'ail, pressée
  • 2-3 cs d'herbes fraîches ou séchées (ail des ours, ciboulette, p.ex.)
  • sel, poivre
  • zeste de citron râpé

poisson aux amandes:

  • 75 g d'amandes effilées ou en éclats
  • 8 filets de poisson (env. 600 g, omble chevalier, p.ex.)
  • sel, poivre
  • 1 cs de farine
  • beurre ou crème à rôtir

légumes:

  • 1 kg de carottes, parées, coupées en tronçons

séré aux fines herbes:

  • 250 g
    de séré mi-gras
  • 0.5-1 gousse
    d' ail, pressée
  • 2-3 cs
    d' herbes fraîches ou séchées (ail des ours, ciboulette, p.ex.)
  • sel, poivre
  • zeste de citron râpé

poisson aux amandes:

  • 75 g
    d' amandes effilées ou en éclats
  • 8
    filets de poisson (env. 600 g, omble chevalier, p.ex.)
  • sel, poivre
  • 1 cs
    de farine
  • beurre ou crème à rôtir

légumes:

  • 1 kg
    de carottes, parées, coupées en tronçons

préparation: 30 min

Séré: mélanger tous les ingrédients.

Légumes: cuire les carottes al dente dans le panier-vapeur.

Poisson aux amandes: griller les amandes effilées à la poêle, réserver. Saler et poivrer le poisson, saupoudrer d'un peu de farine. Cuire 3-5 min au total sur les 2 faces dans le beurre à rôtir chaud.

Dresser le poisson sur des assiettes, parsemer d'amandes. Garnir de légumes et de séré aux fines herbes.

Servir avec un riz aux légumes

Une portion contient:

  • kcal398
  • Protéines44 g
  • Lipides16 g
  • Glucides19 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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  • Protéines44 g
  • Lipides16 g
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