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Toasts au poulet et aux marrons

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    Pour 4 personnes

    papier sulfurisé pour la plaque

    garniture:

    • 500-600 g de blancs de poulet coupés en lanières ou en dés
    • beurre ou crème à rôtir
    • sel, poivre
    • 1 gousse d'ail, pressée
    • 2 dl de bouillon de volaille
    • 1 pot de demi-crème pour sauces (180 g)
    • ½ cs de romarin haché
    • 250 g de marrons pelés frais ou surgelés, décongelés et coupés en 2
    • ½ cs de moutarde gros grains
    • 1 cc de miel
    • 8 tranches de pain toast, coupées en diagonale, ou 12 tranches de pain tessinois
    • 30 g de beurre, ramolli
    • romarin pour décorer

    préparation: env. 40 min

    Saisir le poulet par portions dans le beurre à rôtir très chaud, assaisonner et réserver. Faire revenir brièvement l'ail dans un peu de beurre à rôtir. Mouiller avec le bouillon et la crème. Ajouter le romarin et les marrons, mijoter sans couvrir jusqu'à ce que les marrons soient croquants et que la sauce ait légèrement réduit. Marrons frais: 10-12 min; marrons surgelés: 7-10 min.

    Ajouter le poulet 3-4 min avant la fin de la cuisson et cuire à point. Incorporer la moutarde et le miel, assaisonner.

    Beurrer les tranches de pain toast d'un côté et les répartir sur la plaque préparée.

    Griller 5-6 min au milieu du four préchauffé à 250°C.

    Dresser sur des assiettes chaudes en alternant les toasts et le poulet en sauce. Les toasts doivent se chevaucher légèrement. Décorer.

    Ajouter, en plus du romarin, ½ cs de sauge finement ciselée.

    Une portion contient:

    • kcal601
    • Protéines40 g
    • Lipides26 g
    • Glucides51 g

    3 x par jour

    Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

    Cuisiner en fonction des saisons

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    • mar
    • avr
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    Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

    Cuisiner en fonction des saisons

    Valeurs nutritionnelles

    Une portion contient:

    • kcal601
    • Protéines40 g
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