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Cappuccino de carottes safranées

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  • Simple et facile
  • Végétarien
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Ppour 6 personnes

  • 500 g de carottes, parées, coupées en morceaux
  • 2 petits sachets de safran
  • beurre pour faire suer
  • 0,5 dl de vin blanc ou de cidre
  • 7-8 dl de bouillon
  • sel, poivre
  • 1-2 pincée(s) de sucre
  • 2 dl de lait
  • poivre noir

préparation: env. 30 min

L'astuce en vidéo: réaliser une mousse de lait parfaite

Etuver les carottes et le safran dans le beurre. Mouiller avec le vin blanc ou le cidre et le bouillon, porter à ébullition. Cuire à cœur 15-25 min à feu doux à couvert, saler, poivrer. Réduire en purée fine.

Chauffer légèrement le lait dans une casserole, battre au fouet ou avec un mixeur à cappuccino jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et épaisse.

Dresser la soupe dans des tasses ou des bols, coiffer de mousse de lait, décorer avec le poivre.

La soupe peut être préparée une demie-journée à l'avance et réservée au réfrigérateur à couvert. Chauffer à nouveau peu avant de servir et battre le lait en mousse.

Une portion contient:

  • kcal89
  • Protéines3 g
  • Lipides5 g
  • Glucides8 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal89
  • Protéines3 g
  • Lipides5 g
  • Glucides8 g
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