Ingrédients

Quantité	Ingrédients
600 g	de blancs de poulet, hachés par le boucher ou à la main
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
2 gousses	d'ail, pressées
1 dl	de vin blanc ou de cidre sans alcool
1 dl	de bouillon de poule
1 pot	de demi-crème pour sauces (180 g)
2 brins	de romarin
6 - 8	olives, dénoyautées, coupées en 4, selon les goûts
300 - 400 g	de pâtes
3 - 4 cs	de pistaches ou d'amandes en bâtonnets grillées et hachées grossièrement
	Sbrinz AOP, râpé, pour décorer
	romarin pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir le poulet dans 2 portions de beurre à rôtir chaud, retirer du feu, saler, poivrer. Réduire la température. Faire brièvement revenir l'ail dans un peu de beurre à rôtir. Mouiller avec le vin, le bouillon et la demi-crème. Ajouter le romarin, mijoter 10 min à couvert.
Cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée, égoutter.
Incorporer la viande et les olives (selon les goûts) à la sauce, chauffer, saler, poivrer.
Répartir les pâtes et la sauce à base de poulet dans des assiettes creuses chaudes. Saupoudrer de pistaches ou d'amandes effilées, décorer.

La sauce peut également accompagner des vol-au-vent, de la purée de pommes de terre, des röstis ou des pommes de terre au four.