Ingrédients

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moule de 34×25 cm

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Gâteau:
800 g	de pommes de terre à chair farineuse en robe des champs, froides
150 g	de farine
175 g	de fromage aromatique à pâte mi-dure (Le Maréchal, p.ex.), râpé
1	oignon, finement haché
200 g	de côtelettes de porc (crues), coupées en dés
2,5 dl	de lait
1,5 dl	de crème
2	œufs
	sel, poivre, noix de muscade
Légumes:
1 petit	oignon, finement haché
	beurre pour faire suer
500 g	de poireaux, parés, coupés en biais en rondelles de 7-8 mm d'épaisseur
1 dl	de bouillon de légumes
4	tomates séchées à l'huile, égouttées, coupées en dés
½ cs	d'origan ciselé, selon les goûts
	sel, poivre
	origan pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Gâteau: râper les pommes de terre en robe des champs à la râpe à röstis. Ajouter la farine, le fromage, l'oignon et les côtelettes. Mélanger le lait, la crème et les œufs, assaisonner. Ajouter à la préparation à base de pommes de terre, rectifier l'assaisonnement.
Verser la masse dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
Cuire 35-40 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 200°C.
Légumes: faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter les poireaux, étuver. Mouiller avec le bouillon, mijoter 8-10 min à mi-couvert. Incorporer les tomates et l'origan selon les goûts, saler, poivrer.
Démouler le gâteau à l'aide du papier sulfurisé, laisser reposer 3-5 min. Découper. Répartir les légumes sur des assiettes chaudes. Ajouter le gâteau, décorer.