ch sign

Risotto d'été

  • Évaluer la recette (3 étoiles/13 votes)
  • Simple et facile
  • Végétarien
PDF

Pour 4 personnes

  • 1 oignon, finement haché
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • beurre pour faire suer
  • 400 g de riz pour risotto (Carnaroli, p.ex.)
  • 1 dl de vin blanc ou de bouillon de légumes
  • 7-8 dl de bouillon de légumes, chaud
  • 1 citron, zeste râpé
  • 100 g de crème acidulée
  • 4 cs de pesto genovese
  • 300 g de tomates cerises, coupées en 4

décoration:

  • quelques tomates cerises, coupées en 2
  • zestes de citron
  • feuilles de basilic

préparation: env. 30 min

Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le riz, étuver jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin ou le bouillon, réduire tout en remuant. Ajouter le bouillon chaud progressivement, remuer régulièrement et mijoter jusqu'à ce que le riz soit al dente.

Juste avant de servir, incorporer le zeste de citron, la crème acidulée, le pesto et les tomates cerises et réchauffer le tout. Répartir le risotto dans des assiettes chaudes, décorer.

Parsemer de fromage râpé selon les goûts.
Servir avec une salade mêlée.

Une portion contient:

  • kcal581
  • Protéines11 g
  • Lipides20 g
  • Glucides84 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
  • jul
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc

Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal581
  • Protéines11 g
  • Lipides20 g
  • Glucides84 g
Recommander
Imprimer