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Monstre à la vanille

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Pour 8-12 enfants

1 moule à manqué d’env. 22 cm de Ø
papier sulfurisé pour le fond du moule
1 jatte d’env. 20 cm de Ø et 1,75 l de contenance
1 poche à pâtisserie munie d’une petite douille cannelée

biscuit:

  • 250 g de beurre, mou
  • 250 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pointe
  • de couteau de sel
  • 1 bâton de vanille, pulpe raclée
  • 5 œufs
  • 250 g de farine
  • 1 cc de poudre à lever
  • beurre pour les parois du moule

pudding:

  • 1 cs de fécule de maïs
  • 6 dl de lait
  • 1 bâton de vanille, pulpe raclée et gousse
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs, battus
  • 2 jaunes d’œufs
  • 7 feuilles de gélatine, ramollies dans l’eau froide
  • 2,5 dl de crème entière, fouettée ferme

décoration:

  • 2 dl de crème entière
  • 1 sachet de raffermissant pour crème
  • 1 ½ cs de sucre
  • colorant alimentaire vert
  • 1 marshmallow vert ou blanc, coupé en 2
  • 2 Smarties
  • 2 cure-pipes verts (magasin de bricolage)

préparation: env. 1 h 15
cuisson: env. 50 min
repos: env. 4 h 30

Biscuit: travailler le beurre en pommade jusqu’à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et la pulpe de vanille. Incorporer les œufs, mélanger jusqu’à ce que la masse s’éclaircisse. Tamiser par-dessus la farine et la poudre à lever préalablement mélangées, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Verser dans le moule beurré et chemisé de papier sulfurisé. Cuire 45-50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir sur une grille.

Pudding: délayer la fécule de maïs dans un peu de lait, mélanger avec le reste de lait, la pulpe et la gousse de vanille, le sucre, les œufs et les jaunes d’œufs. Porter juste au-dessous du point d’ébullition tout en remuant. Passer au chinois sans attendre au-dessus de la jatte. Incorporer les feuilles de gélatine bien essorées dans la crème encore chaude, laisser refroidir. Laisser prendre légèrement au réfrigérateur. Incorporer la crème. Couvrir et réserver 3-4 h au réfrigérateur.

Décoration: fouetter fermement la crème avec le raffermissant pour crème, le sucre et le colorant alimentaire. Verser dans la poche à pâtisserie munie de la douille cannelée.

Démouler le pudding sur le biscuit. Dessiner des rosettes de crème tout autour à l’aide de la poche à pâtisserie. Pour les yeux, coller les marshmallows sur le pudding, placer 1 Smartie au centre, presser. Piquer les cure-pipes au sommet.

Une portion contient:

  • kcal680
  • Protéines11 g
  • Lipides44 g
  • Glucides61 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal680
  • Protéines11 g
  • Lipides44 g
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