Galettes de maïs aux chipolatas

Toute l'année de saison
Galettes de maïs aux chipolatas
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    Pour 4 personnes

    papier sulfurisé pour la plaque

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    Remarque

    Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
    031 359 57 53
    rezeptberatung@swissmilk.ch

    galettes de maïs:

    • 8 dl de mélange eau-lait (moitié moitié)
    • 1 cc de sel
    • 200 g de semoule de maïs moyenne
    • 8 chipolatas, coupées en longueur
    • 2 cs de beurre, liquide
    • 80 g de Gruyère AOP, râpé à la râpe à röstis
    • poivre

    sauce:

    • 250 g de séré mi-gras
    • 1 cc de jus de citron
    • 1 cs de moutarde douce
    • 2 de cornichons, coupés en petits dés
    • 2 cs de persil finement ciselé
    • ¼ de cc de sucre
    • sel
    • poivre

    galettes de maïs:

    • 8 dl
      de mélange eau-lait (moitié moitié)
    • 1 cc
      de sel
    • 200 g
      de semoule de maïs moyenne
    • 8
      chipolatas, coupées en longueur
    • 2 cs
      de beurre, liquide
    • 80 g
      de Gruyère AOP, râpé à la râpe à röstis
    • poivre

    sauce:

    • 250 g
      de séré mi-gras
    • 1 cc
      de jus de citron
    • 1 cs
      de moutarde douce
    • 2
      de cornichons, coupés en petits dés
    • 2 cs
      de persil finement ciselé
    • 0.25 cc
      de de sucre
    • sel
    • poivre

    préparation: env. 40 min
    cuisson: env. 20 min

    Galettes de maïs: porter à ébullition le mélange eau-lait additionné de sel. Verser la semoule en pluie. Réduire 10 min à feu moyen en une polenta épaisse, en remuant régulièrement. Etaler sur une planche ou une plaque rincée à l'eau froide en un rectangle de 2 cm d'épaisseur. Découper au couteau en 8 carrés de taille égale. Presser les chipolatas face coupée vers le haut dans la polenta encore chaude, laisser refroidir.

    Disposer les galettes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de beurre, parsemer de Gruyère, poivrer.

    Gratiner 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220°C.

    Sauce: battre le séré, le jus de citron et la moutarde. Ajouter les autres ingrédients, saler, poivrer. Servir avec les galettes de maïs.

    Servir avec une salade de printemps colorée ou des légumes de saison cuits à la vapeur.

    Une portion contient:

    • kcal610
    • Protéines27 g
    • Lipides36 g
    • Glucides44 g

    3 x par jour

    Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

    Cuisiner en fonction des saisons

    • jan
    • fév
    • mar
    • avr
    • mai
    • jun
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    • aoû
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    • oct
    • nov
    • déc

    Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

    Cuisiner en fonction des saisons

    Valeurs nutritionnelles

    Une portion contient:

    • kcal610
    • Protéines27 g
    • Lipides36 g
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