Ingrédients

Quantité	Ingrédients
1	oignon, haché
	beurre pour faire suer
300 g	de céleri et de carottes (moitié moitié), parés, râpés à la râpe à röstis
100 g	de poireau, paré, coupé en fines rondelles
100 g	de pommes de terre à chair ferme, pelées, râpées à la râpe à röstis
1 l	de bouillon de légumes
1 dl	de crème
½ bouquet	de persil, finement ciselé
	sel
	poivre du moulin
	persil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter le céleri, les carottes, le poireau et les pommes de terre, étuver. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, cuire à point 10-15 min. Ajouter la crème et le persil, assaisonner.
Répartir le potage dans des assiettes chaudes, décorer.

Servir avec du pain croustillant et un plateau de fromages.