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Papet vaudois au lard
  • 1h10min
Papet vaudois au lard

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Papet vaudois au lard

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Ingrédients

QuantitéIngrédients
2-4 cure-dents
1oignon, finement haché
beurre pour faire suer
800 gde poireaux, parés, coupés en rondelles de 2 cm de large
2 tranchesde lard à griller, coupées en morceaux
1 dlde vin blanc
1,5 dlde bouillon de viande
1saucisson vaudois ou saucisse au foie
1saucisse au chou
500 - 600 gde pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en morceaux
sel
poivre du moulin

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation30min
  • Cuisson40min
  • Temps total1h10min

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  1. Faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter les poireaux, étuver. Ajouter le lard. Mouiller avec le vin et le bouillon, mijoter 10 min à couvert.
  2. Planter 1-2 cure-dent(s) dans chaque saucisse (pour éviter que le gras ne gicle lorsqu'elles éclateront), disposer sur les légumes, cuire encore 30-40 min à couvert. Ajouter les pommes de terre au cours des 15-20 dernières minutes de cuisson.
  3. Ôter les cure-dents, couper les saucisses en biais. Saler, poivrer les légumes.
  4. Répartir les légumes et les pommes de terre dans des assiettes chaudes, coiffer de saucisses.

Une bonne pâte et une crème: 9 infos sur l'irrésistible gâteau à la crème

Par portion:

Énergie: 1478kJ / 353kcal, lipides: 21g, glucides: 21g, protéines: 15g

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.