- 30min
- Veggie
Mousse de dattes sur lit de poires
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Mousse de dattes sur lit de poires
Ingrédients
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Mousse de dattes: | |
8 | grosses dattes moelleuses (env. 150 g), dénoyautées, coupées en morceaux |
3 cs | de jus d'orange |
1 cs | de rhum ou de Grand Marnier, selon les goûts |
200 g | de séré |
1 gousse | de vanille, pulpe raclée |
1,5 dl | de crème, fouettée ferme |
Poires: | |
2 | poires (Louises-Bonnes, p.ex.), parées, coupées en quartiers |
1 cs | de jus de citron |
1 cs | d'eau |
1 cs | de sucre |
Décoration: | |
2 cs | de pistaches hachées |
1 - 2 | datte(s), dénoyautée(s), coupée(s) en rondelles |
Le butter board revisité par deux pros
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
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- Mélanger les dattes, le jus de citron, le rhum ou le Grand Marnier selon les goûts, le séré et la vanille, réduire en purée. Incorporer délicatement la crème, réserver au réfrigérateur.
- Répartir les poires dans des coupelles. Mélanger le jus de citron, l'eau et le sucre, verser sur les poires. Coiffer d'un peu de mousse de dattes, décorer.
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