Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Maluns:
500 g	de pommes de terre en robe des champs, pelées, râpées à la râpe à röstis
4 cs	de farine
4 cs	de chapelure
½ cc	de sel
3 cs	d'herbes hachées (thym et
0,5 gousse	d'ail, pressée
1	salsiz (env. 70 g), coupé en fines rondelles ou en dés
	beurre ou crème à rôtir
Salade chou rouge-pomme:
200 g	de chou rouge, finement râpé
1	pomme, parée, coupée en petits dés
2 - 3 cs	de vinaigre de cidre
2 - 3 cs	d'huile de colza
	sel
	poivre du moulin
	un peu de clou de girofle en poudre, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Maluns: mélanger à la main les pommes de terre, la farine, la chapelure, le sel, les herbes et l'ail jusqu'à la formation de petites boulettes. Ajouter le salsiz. Dorer dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'ensemble soit bien croustillant.
Salade: mélanger le chou, la pomme, le vinaigre, l'huile et, selon les goûts, le clou de girofle. Saler, poivrer. Laisser reposer.
Répartir les maluns dans des assiettes, servir avec la salade de chou à la pomme.

Servir avec du fromage, selon les goûts.