Ingrédients

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Farce:
400 g	d’épinards fins
	beurre pour étuver
2	oignons rouges, coupés en fines lanières
1 gousse	d’ail, hachée
125 g	de camembert suisse, pas trop fait, coupé en dés
40 g	de Sbrinz AOP, râpé
1 cc	de grains de coriandre concassés ou un peu de noix de muscade
	sel
	poivre du moulin
120 g	de pâte à strudel, abaissée (4 feuilles)
50 g	de beurre, fondu

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: étuver les épinards par portions avec le beurre dans une grande casserole jusqu’à ce que les feuilles réduisent légèrement, laisser égoutter, presser. Faire suer les oignons et l’ail 5-10 min dans le beurre à petit feu, ajouter aux épinards, laisser refroidir. Incorporer le fromage, saler, poivrer.
Disposer 2 fois 2 feuilles de pâte l’une sur l’autre, couper 12 rectangles. Badigeonner de beurre les deux couches de pâte, répartir la farce par-dessus en laissant une marge de 2 cm. Rabattre les côtés (largeurs), enrouler. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, badigeonner de beurre.
Cuire 10-12 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Remplacer les mini-strudels par 4 strudels individuels: couper la pâte en 4 rectangles. Temps de cuisson: 20-25 min.