Ingrédients

Quantité	Ingrédients
150 g	de lentilles corail
Sauce:
2 cs	de vinaigre balsamique blanc
½ cc	de moutarde
1 cs	d’huile de noix
2 - 3 cs	d’huile de colza
1 - 2	échalote(s), hachée(s)
1 petite gousse	d’ail, pressée
2 cs	de ciboulette ciselée
½ cs	de feuilles de thym
	sel
	poivre du moulin
600 g	de champignons variés (champignons de Paris, pleurotes, cèpes, p.ex.)
	beurre ou crème rôtir
	sel
	ciboulette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mijoter les lentilles 8-10 min à l’eau bouillante, égoutter.
Sauce: mélanger le vinaigre, la moutarde et l’huile. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, saler, poivrer.
Nettoyer les champignons, les émincer. Cuire 3-5 min par portions dans le beurre à rôtir, retirer du feu, saler. Mélanger encore chauds aux lentilles et à la sauce.
Servir encore tiède dans des bols ou des assiettes, décorer, servir immédiatement.

La sauce peut être préparée une demi-journée à l’avance et conservée au réfrigérateur à couvert. Les lentilles peuvent être cuites une demi-journée ou une journée à l’avance et conservées au réfrigérateur à couvert.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.