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Cornettes de l'alpage

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  • Simple et facile
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Pour 4 personnes

  • 400 g de grosses cornettes

oignon frit:

  • 1 oignon, coupé en rondelles
  • farine pour parsemer
  • beurre ou crème à rôtir
  • un peu de sel
  • 1 oignon grossièrement haché
  • beurre pour faire suer
  • 100 g de lardons
  • 1,5 dl de crème
  • 50 g de fromage d‘alpage, râpé à la râpe à bircher
  • sel
  • poivre du moulin
  • un peu de noix de muscade

préparation: env. 30 min

Cuire les cornettes al dente à l'eau salée bouillante, égoutter, réserver brièvement au chaud.

Oignon: fariner les rondelles d'oignon, dorer dans le beurre à rôtir chaud jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, saler.

Faire suer l'oignon haché dans le beurre. Ajouter le lard, faire revenir brièvement. Verser la crème. Ajouter les cornettes, réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Incorporer le fromage, saler, poivrer. Servir avec les rondelles d’oignon.

NOTES

Servir avec du fromage d'alpage râpé.
Agrémenter la sauce de ciboulette ciselée.
Servir avec des morceaux de pommes ou une salade, selon les goûts.
Remplacer le lard par du jambon.

Une portion contient:

  • kcal798
  • Protéines19 g
  • Lipides48 g
  • Glucides73 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal798
  • Protéines19 g
  • Lipides48 g
  • Glucides73 g
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