Ingrédients

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin de 2 l
beurre pour le plat
Risotto:
300 g	de riz pour risotto (Carnaroli, p. ex.)
	beurre pour faire revenir
1	oignon haché
7 - 8 dl	de bouillon chaud
350 g	de chou chinois paré, coupé en petits morceaux
	un peu de sel
	poivre
100 g	de Gruyère AOP râpé
3	cervelas pelés, coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Risotto: faire revenir le riz dans le beurre. Ajouter l'oignon, étuver. Mouiller avec un peu de bouillon, ajouter le reste de bouillon progressivement. Laisser mijoter 10 min en remuant régulièrement. Ajouter le chou, poursuivre la cuisson 10 min en remuant de temps à autre, assaisonner.
Mélanger la moitié du fromage au risotto. Disposer la moitié du cervelas dans le plat beurré, puis la moitié de risotto. Poursuivre avec une couche de cervelas, puis une couche de risotto. Parsemer de fromage.
Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220° C.