Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Pâte à crêpes:
200 g	de farine bise
1 cc	de sel
2,5 dl	de lait
2 dl	d'eau
4	œufs
1 petit	poireau (env. 200 g) paré, coupé en 1/2 rondelles
1 cs	de beurre pour faire revenir
200 g	de jambon coupé en petits dés
1 - 2 cs	de ciboulette ciselée
	beurre ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte à crêpes: mélanger la farine et le sel, former un puits. Y verser le lait, l'eau et les œufs préalablement mélangés. Pétrir en une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.
Faire revenir le poireau dans le beurre, laisser refroidir. Ajouter à la pâte avec le jambon et le poireau.
Dans une poêle antiadhésive, cuire la pâte par portions dans un peu de beurre à rôtir de manière à réaliser 8 crêpes. Réserver au four préchauffé à 60°C.

Servir avec une salade (scarole aux pommes, p. ex.).
Servir avec une béchamel.
Les crêpes sont également délicieuses froides: rouler, couper en morceaux, fixer à l'aide de cure-dents et servir avec la salade.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.