Ingrédients

Quantité	Ingrédients
1 poêle d'env. 20 cm de Ø
cure-dents
300 g	de pommes de terre à chair ferme (Amandine, p. ex.) pelées, coupées en fines tranches
1	oignon coupé en 2, puis en fines lanières
1	poivron rouge paré, coupé en fines lanières
	beurre ou crème à rôtir
4	œufs battus
1 cs	de thym, finement haché
1 cs	de romarin, finement haché
	paprika
1 cc	de sel
	poivre du moulin
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les pommes de terre, les oignons et le poivron 15-20 min dans le beurre à feu moyen, couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
Mélanger les œufs, les herbes et les épices, verser sur les pommes de terre, couvrir et laisser prendre 15-20 min à feu doux. Retourner la tortilla à l'aide d'une assiette et cuire brièvement l'autre face.
Découper en morceaux juste avant de servir, décorer et servir tiède ou froide.

Remplacer le poivron par un autre légume selon les goûts.