Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Taboulé:
125 g	de boulgour
2 dl	de bouillon de légumes
½	oignon rouge, coupé en rondelles
	beurre pour faire revenir
150 g	de carottes, parées, râpées à la râpe à röstis
100 g	de chou pointu ou de chou blanc, paré, coupé en fines lanières
1 botte	de radis, parés, coupés en lamelles
0,5 - 1 dl	de bouillon de légumes
1 - 2 cs	de jus de citron
2 cs	de mélisse finement hachée
1 cs	de beurre
	poivre du moulin
Poulet:
200 g	de blancs de poulet, coupés en lanières
0,5 gousse	d'ail, pressée
	un peu de zeste de citron
	beurre ou crème à rôtir
½ cc	de sel
	poivre du moulin
2	quartiers de citron pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Taboulé: mettre le boulgour dans une jatte. Porter le bouillon à ébullition, verser sur le boulgour, couvrir et laisser gonfler 20-25 min. Faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter les légumes, étuver. Mouiller avec le bouillon, couvrir et cuire à point 5-10 min. Mélanger le jus de citron, la mélisse et le beurre avec le boulgour, assaisonner.
Rouler le poulet dans l'ail et le zeste de citron, cuire 5-8 min dans le beurre, assaisonner. Mélanger avec le taboulé, répartir dans des coupelles, décorer.

Remplacer le boulgour par du couscous.