• Imprimer
Papillotes au poisson et au fromage frais
  • 1h
Papillotes au poisson et au fromage frais

Papillotes au poisson et au fromage frais

season-spring badge
Bravo!Vous cuisinezde saison!
  • Imprimer
back to top

Papillotes au poisson et au fromage frais

  • Imprimer

Ingrédients

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Farce:
200 gde filets de poisson (truite ou sandre, p. ex.), coupés en morceaux
½ ccde sel
poivre blanc du moulin
huile de colza pour badigeonner
80 gde fromage frais nature (Gala, p. ex.)
1citron, un peu de zeste râpé et 1 cc de jus
½ - 1 csde racine de raifort râpée
½ csde ciboulette ciselée
1pâte à strudel de 120 g, 4 feuilles
30 gde beurre, liquide
3 poignéesde pourpier

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation35min
  • Cuisson25min
  • Temps total1h

Changer d'affichage

  1. Farce: assaisonner les filets, badigeonner d'huile des deux côtés. Cuire 5-8 min à la vapeur. Ecraser à la fourchette, ajouter les autres ingrédients.
  2. Etaler les feuilles de pâte, badigeonner d'un peu de beurre. Superposer 2 feuilles, couper en 6 rectangles, procéder de même pour les feuilles restantes. Disposer un peu de farce au milieu de chaque rectangle, rouler et tortiller les extrémités. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de beurre.
  3. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
  4. Répartir le pourpier dans des assiettes, dresser les papillotes à côté.

Préparer les papillotes une demi-journée à l'avance, réserver au réfrigérateur à couvert. Ou préparer les papillotes, les précongeler sur la plaque avant de les placer dans des sachets congélation et de les congeler (ne les badigeonner de beurre qu'au moment de les cuire). Conservation: env. 2 mois. Cuisson: placer les papillotes encore congelées sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et cuire 30-35 min à 200 °C au milieu du four.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.

Par portion:

Énergie: 850kJ / 203kcal, lipides: 15g, glucides: 7g, protéines: 10g

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.