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Salade de pâtes et son trio de sauces

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Pour 4 personnes

  • 300-400 g de pâtes torsadées
  • 250 g d'asperges vertes, parées, coupées en biais en lamelles de 3-4 mm d'épaisseur
  • 2 oeufs, durs, coupés en tranches
  • 2 tomates, pelées, épépinées, coupées en petits dés

sauce au séré ail-estragon:

  • ½ cc de moutarde douce
  • 1 ½ cs de jus de citron
  • 4 cs de séré mi-gras ou maigre
  • 1-2 cs de lait
  • 1 cs de mayonnaise
  • 1 cs d'huile de colza
  • 1 échalote, finement hachée
  • ½-1 gousse d'ail, pressée
  • 1-2 cs d'estragon haché
  • 1 cs de ciboulette ciselée
  • sel
  • poivre du moulin

sauce au séré et au pesto rosso:

  • 4 cs de séré mi-gras
  • 1-2 cs de lait
  • 1 cs de pesto rosso
  • 2 cs de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cs d'huile de colza
  • 2 cs de persil ciselé
  • sel
  • poivre du moulin

sauce au yogourt et aux herbes:

  • ½ cc de moutarde douce
  • 1 citron, un peu de zeste râpé et 1 cs de jus
  • 180 g de yogourt nature
  • 1-2 cs d'huile de colza
  • 1 échalote, finement hachée
  • ½-1 gousse d'ail, pressée
  • 1-2 cs de cerfeuil haché
  • 1-2 cs de ciboulette ciselée
  • 1 cs de persil ciselé
  • 1 pte de curry
  • sel
  • poivre du moulin

préparation: env. 40 min
repos: env. 30 min

Cuire les pâtes al dente à l'eau salée. Ajouter les asperges 2 min avant la fin de la cuisson. Egoutter. Mélanger avec les oeufs et les tomates.

Sauces: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Mélanger aux pâtes encore chaudes, laisser reposer 15-30 min.

Compléter la salade par des lamelles de viande bouillie ou de la feta.

Une portion contient:

  • kcal571
  • Protéines21 g
  • Lipides23 g
  • Glucides70 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
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  • aoû
  • sep
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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal571
  • Protéines21 g
  • Lipides23 g
  • Glucides70 g
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