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Conchiglie au poireau et au gendarme
  • 20min
Conchiglie au poireau et au gendarme

Conchiglie au poireau et au gendarme

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Conchiglie au poireau et au gendarme

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Ingrédients

QuantitéIngrédients
Sauce:
1poireau moyen, paré, coupé en julienne
beurre pour faire suer
1 csde farine
0,5 - 1 dlde bouillon
1 dlde demi-crème
un peu de sel
poivre
¼ ccde carvi en poudre
1gendarme, avec ou sans la peau, coupé en deux dans le sens de la longueur, puis en triangles
150 - 200 gde pâtes (conchiglie, p. ex.)

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation20min
  • Temps total20min

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  1. Sauce: faire suer le poireau dans le beurre. Fariner, mélanger. Ajouter le bouillon et la demi-crème, porter à ébullition, assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 10 min. Ajouter le gendarme, cuire brièvement. Réduire légèrement au besoin et rectifier l'assaisonnement.
  2. Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter. Répartir sur des assiettes, napper de sauce et servir.

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Par portion:

Énergie: 1805kJ / 431kcal, lipides: 31g, glucides: 25g, protéines: 13g

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