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Rôti haché avec mozzarella et légumes

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    Pour 4-6 personnes

    1 lèchefrite

    rôti:

    • 700 g de boeuf haché
    • 150 g de chair à saucisse de veau
    • 1 oeuf, battu
    • 3 cs de panure
    • 1 oignon nouveau, finement haché
    • 1 gousse d'ail, pressée
    • 1 cs de concentré de tomate
    • 1 cs de persil, et autant d'origan, de basilic et de thym, hachés
    • 1½ cc de sel
    • poivre du moulin
    • paprika
    • 150 g de mozzarella, coupée en petits dés
    • 2 carottes, parées, coupées en morceaux
    • 3-4 tomates, parées, coupées en morceaux
    • 200 g de courgettes, parées, coupées en morceaux
    • 1 oignon, coupé en 4
    • 1½ cs de beurre à rôtir fondu, ou de crème à rôtir
    • 2,5 dl de bouillon de boeuf
    • 2 cs de basilic haché
    • 1 cs de persil haché
    • 2 cs de crème acidulée
    • basilic pour décorer

    préparation: env. 1 h
    cuisson: env. 1 h

    Rôti: mélanger tous les ingrédients sauf la mozzarella. Pétrir à la main jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajouter la mozzarella.

    Façonner le rôti, déposer dans le lèchefrite. Déposer les légumes tout autour. Arroser le rôti et les légumes de beurre. Cuire 15-20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 250 °C. Réduire la température à 180 °C. Déglacer avec le bouillon, cuire encore 35-40 min. Arroser de temps en temps avec le jus.

    Retirer le rôti. Incorporer les herbes et la crème au jus, rectifier l'assaisonnement.

    Couper le rôti en tranches. Répartir un peu de sauce et les légumes sur les assiettes chaudes, dresser le rôti.

    Servir avec des pommes de terre au four ou des pâtes.

    Une portion contient:

    • kcal489
    • Protéines40 g
    • Lipides31 g
    • Glucides12 g

    3 x par jour

    Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

    Cuisiner en fonction des saisons

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    • mar
    • avr
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    Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

    Cuisiner en fonction des saisons

    Valeurs nutritionnelles

    Une portion contient:

    • kcal489
    • Protéines40 g
    • Lipides31 g
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