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Tartelettes aux lentilles

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Pour 6 personnes

1 plaque à mini-muffins de 24 trous de 4,5 cm de Ø
1 emporte-pièce rond de 7,5 cm de Ø
film alimentaire
beurre pour la plaque

pâte:

  • 125 g de farine
  • ½ cc de sel
  • 50 g de beurre, froid, coupé en dés
  • 2 ½ cs d'eau
  • ½ cs de vinaigre
  • (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)

garniture:

  • 75 g de lentilles rouges
  • 1,5 dl d'eau
  • 1 oeuf
  • 1 dl de crème
  • 50 g de Gruyère AOP, râpé
  • ½ cc de sel
  • poivre du moulin
  • 1 cs de thym citron haché

préparation: env. 45 min
réfrigération: env. 1 h
cuisson: env. 15 min

Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre, travailler du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse, former un puits. Y verser l'eau et le vinaigre. Malaxer rapidement pour obtenir une pâte homogène, ne pas pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur 30 min.

Abaisser la pâte à 2 mm d'épaisseur sur un peu de farine. Découper des ronds à l'emporte-pièce et foncer la plaque à muffins préalablement beurrée. Piquer les fonds de pâte et réserver au réfrigérateur 30 min.

Garniture: cuire les lentilles 5-8 min à l'eau salée jusqu'à absorption du liquide. Laisser refroidir à couvert. Réserver 1 cs de lentilles pour la décoration. Battre l'oeuf et la crème. Ajouter le Gruyère et les lentilles, assaisonner.

Répartir la garniture sur les fonds de pâte. Cuire 15-20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C. Décorer et servir chaud.

Les tartelettes peuvent être préparées la veille et laissées refroidir sur une grille. Il suffira de les réchauffer 5-8 min au milieu du four préchauffé à 180 °C avant de servir.

Une portion contient:

  • kcal272
  • Protéines9 g
  • Lipides17 g
  • Glucides22 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal272
  • Protéines9 g
  • Lipides17 g
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