ch sign

Brochettes de poisson et marinade au poivre et au citron pour le barbecue

  • Évaluer la recette (0 étoile/0 vote)
    PDF

    Pour 4 personnes

    piques en bois ou en métal

    marinade:

    • ½ citron, zeste râpé et jus
    • 2 cc de gingembre finement râpé
    • ½ cc de poivre blanc du moulin
    • ½ cc de sucre
    • 2 cs de crème à rôtir
    • 600-700 g de brochet ou de sandre, sans la peau, coupés en dés d'env. 2,5 cm de côté
    • 2 citrons, coupés en quartiers
    • 150 g de pois mange-tout
    • crème à rôtir pour badigeonner
    • sel

    préparation: env. 25 min
    marinade: env. 15 min

    Marinade: mélanger tous les ingrédients, ajouter les dés de poisson. Mariner 10-15 min à couvert, à température ambiante. Egoutter le poisson, embrocher sur les piques avec les quartiers de citron et les pois mange-tout. Badigeonner les quartiers de citron et les mange-tout avec un peu de crème à rôtir.

    Griller les brochettes 2-3 min de chaque côté dans une poêle gril ou une poêle anitadhésive, saler. Badigeonner 1-2 fois de marinade en cours de cuisson.

    Servir avec une salade de tomates et de mange-tout, des pommes de terre cuites dans la braise et de la crème acidulée. Vous trouverez une recette de pommes de terre cuites dans la braise, à la page 50, rubrique "Les petits plats dans les grands".
    Griller les brochettes 3-4 min de chaque côté directement sur la braise, dans une barquette en alu ou sur du papier d'aluminium, saler. Badigeonner 1-2 fois de marinade en cours de cuisson.

    Une portion contient:

    • kcal224
    • Protéines32 g
    • Lipides9 g
    • Glucides4 g

    3 x par jour

    Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

    Cuisiner en fonction des saisons

    • jan
    • fév
    • mar
    • avr
    • mai
    • jun
    • jul
    • aoû
    • sep
    • oct
    • nov
    • déc

    Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

    Cuisiner en fonction des saisons

    Valeurs nutritionnelles

    Une portion contient:

    • kcal224
    • Protéines32 g
    • Lipides9 g
    • Glucides4 g
    Recommander
    Imprimer