Muffins de maïs garnis de mousse au jambon

Pâte: mélanger la farine, le sel, la poudre à lever et le sbrinz, former un puits. Mélanger les oeufs, le lait et le beurre, verser dans le puits. Travailler de manière à obtenir une pâte lisse. Incorporer le maïs.

Répartir l'appareil dans les trous de la plaque beurrée.

Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser légèrement refroidir, démouler, laisser refroidir entièrement.

Mousse: hacher le jambon très finement. Incorporer le ketchup, le cornichon, le persil et la crème, assaisonner.

Couper les muffins en deux horizontalement, garnir de mousse au jambon.