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Gâteau du Vully
  • 2h
  • Veggie
Gâteau du Vully

Gâteau du Vully

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Bravo!Vous cuisinezde saison!
Un onctueux gâteau à base de pâte levée, de crème double, d'œufs et de sucre. Quoi de plus gourmand? Notre recette de ce traditionnel dessert suisse.
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Gâteau du Vully

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à tarte de 28 cm de Ø

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
Pâte:
350 gde farine pour tresses
¼ de ccde sel
15 gde levure, émiettée
2 dlde lait
1petit œuf, battu
40 gde beurre, fondu et refroidi
Garniture:
100 gde crème double ou de crème entière
1jaune d'œuf
50 gde sucre perlé

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation25min
  • Cuisson20min
  • Levage1h15min
  • Temps total2h

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  1. Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Diluer la levure dans un peu de lait, verser dans le puits avec le reste du lait, l'œuf et le beurre. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
  2. Etaler la pâte en rond sur un plan légèrement fariné. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever à nouveau 15-20 min. Piquer généreusement à l'aide d'une fourchette.
  3. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
  4. Garniture: mélanger la crème et le jaune d'œuf, répartir sur la pâte. Garnir de sucre perlé.
  5. Cuire 20-25 min dans la partie inférieure du four préchauffé.

Par pièce:

Énergie: 1281kJ / 306kcal, lipides: 13g, glucides: 40g, protéines: 7g

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.