Soupettes à l'ail des ours

Soupettes à l'ail des ours
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 1 gousse d'ail, pressée
  • ½ oignon, haché
  • beurre pour faire revenir
  • 3 cs de farine de maïs
  • 6 dl de bouillon de légumes, froid
  • 0,5 dl de crème
  • 4 feuilles d'ail des ours, finement hachées
  • sel
  • poivre du moulin

décoration:

  • 2 feuilles d'ail des ours
  • 0,5 dl de crème, fouettée

  • 1 gousse
    d' ail, pressée
  • 0.5
    oignon, haché
  • beurre pour faire revenir
  • 3 cs
    de farine de maïs
  • 6 dl
    de bouillon de légumes, froid
  • 0.5 dl
    de crème
  • 4 feuilles
    d' ail des ours, finement hachées
  • sel
  • poivre du moulin

décoration:

  • 2 feuilles
    d' ail des ours
  • 0.5 dl
    de crème, fouettée

préparation: env. 30 min

Faire suer l'ail et l'oignon dans le beurre. Ajouter la farine, faire revenir. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition tout en remuant avec le fouet. Laisser mijoter 5-8 min à couvert. Réduire le tout en purée, incorporer la crème et l'ail des ours, chauffer et assaisonner.

Dresser dans des coupelles préchauffées, décorer.

Servir avec des crostini à l'ail des ours: hacher finement 4 feuilles d'ail des ours, mélanger avec 2-3 cs de beurre ramolli, ¼ de cc de sel et du poivre. Tartiner 12 tranches de baguette de beurre avec le mélange, dorer quelques instants à la poêle ou sous le gril du four.
Préparer les soupettes 12 ou 24 heures à l'avance, réserver refroidies au réfrigérateur. Réchauffer en remuant constamment.
La farine de maïs est en vente dans les magasins de produits diététiques. Elle confère une belle teinte et un arôme subtil à la soupe.

Une portion contient:

  • kcal114
  • Protéines2 g
  • Lipides10 g
  • Glucides5 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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