Crêpes sucrées au séré

Pâte: mélanger la farine, le sucre et le sel, former une fontaine. Battre le lait et les oeufs ensemble, verser dans la fontaine. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 30 min.

Farce: mélanger le séré, le sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron. Incorporer la cannelle et, le cas échéant, les sultanines.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Confectionner env. 8 crêpes, réserver au chaud.

Répartir un peu de farce sur les crêpes, plier deux fois. Saupoudrer de sucre glace.