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Couronne de pommes duchesse au mélange pizzaiolo

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    Pour 4 personnes

    poche à pâtisserie avec douille cannelée
    1 plate à tarte ou 1 grande assiette, résistante au four

    • 700 g de pommes de terre (Bintje, p. ex.), pelées et coupées en morceaux
    • 2 oeufs, battus
    • 1 cs de farine
    • 20 g de beurre
    • 0,5-1 dl de lait
    • ½ cc de sel
    • poivre du moulin
    • noix de muscade

    • 1 échalote, finement hachée
    • 2 gousses d'ail, finement hachées
    • beurre pour étuver
    • 200 g de jambon, en dés
    • 3 tomates, pelées, épépinées, coupées en dés
    • ½-1 de bouillon de légumes ou de viande
    • 1 cs d'herbes hachées (basilic, origan, thym, p. ex.)
    • sel
    • poivre du moulin

    préparation: env. 35 min
    cuisson: env. 25 min

    Couronne de pommes de terre: cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau salée, égoutter. Passer au passe-vite. Incorporer les oeufs, la farine et le beurre. Ajouter du lait jusqu'à obtention d'une épaisse bouillie. Assaisonner.

    Remplir la poche à douille cannelée et façonner une couronne dans le plat. Cuire 20-25 min en bas du four préchauffé à 200 °C.

    Garniture: faire suer l'échalote et l'ail dans le beurre. Ajouter le jambon, remuer. Verser les tomates et étuver brièvement. Mouiller avec le bouillon, laisser mijoter 3-4 min. Incorporer les herbes, rectifier l'assaisonnement.

    Dresser la garniture au centre de la couronne, décorer.

    Garniture: ajouter 2 cs de concentré de tomates à l'échalote.

    Une portion contient:

    • kcal333
    • Protéines20 g
    • Lipides13 g
    • Glucides33 g

    3 x par jour

    Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

    Cuisiner en fonction des saisons

    • jan
    • fév
    • mar
    • avr
    • mai
    • jun
    • jul
    • aoû
    • sep
    • oct
    • nov
    • déc

    Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

    Cuisiner en fonction des saisons

    Valeurs nutritionnelles

    Une portion contient:

    • kcal333
    • Protéines20 g
    • Lipides13 g
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