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Salade César

Maintenant de saison
Salade César
La salade César est un classique toujours très apprécié. Son signe particulier? Une sauce parfaitement équilibrée!
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Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

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Sauce:

  • 1 jaune d'oeuf
  • ½ gousse d'ail, pressée
  • sel
  • poivre
  • ½ cc de moutarde
  • 1 cc de Worcestershire sauce
  • 1 cc de pâte d'anchois
  • 2 cs de jus de citron
  • 1 dl d'huile de colza

Salade:

  • 4-8 tranches de lard à griller
  • 2 tranches de pain blanc, coupé en petits dés ½ gousse d'ail, pressée
  • 1-2 laitues, parées et fractionnées en morceaux
  • un peu de Sbrinz AOP, en copeaux, pour décorer

Sauce:

  • 1
    jaune d'oeuf
  • 0.5 gousse
    d' ail, pressée
  • sel
  • poivre
  • 0.5 cc
    de moutarde
  • 1 cc
    de Worcestershire sauce
  • 1 cc
    de pâte d'anchois
  • 2 cs
    de jus de citron
  • 1 dl
    d' huile de colza

Salade:

  • 4-8 tranches
    de lard à griller
  • 2 tranches
    de pain blanc, coupé en petits dés 1/2 gousse d'ail, pressée
  • 1-2
    laitues, parées et fractionnées en morceaux
  • un peu de Sbrinz AOP, en copeaux, pour décorer

Préparation: env. 20 min

Sauce: passer tous les ingrédients, sauf l'huile de colza, au mixer. Ajouter l'huile en filet tout en battant au fouet. Continuer à battre jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.

Salade: griller le lard à la poêle, poser sur du papier ménage. Casser en morceaux. Griller les dés de pain et l'ail dans la même poêle.

Dresser la salade sur des assiettes ou dans des bols, garnir de lardons et de croûtons. Arroser d'un filet de sauce, parsemer de sbrinz.

On trouve la Worcestershire sauce et la pâte d'anchois dans les grandes surfaces.

Une portion contient:

  • kcal446
  • Protéines6 g
  • Lipides45 g
  • Glucides6 g

Trucs et astuces pour la recette

Cresson d’eau et cresson alénois: quelle est la différence?Lime et citron: quelle est la différence?Que servir en entrée avec du poisson?Qu’est-ce que la cardamome?

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
  • jul
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc

Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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  • kcal446
  • Protéines6 g
  • Lipides45 g
  • Glucides6 g
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