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Crème de séré au safran sur lit de raisins secs

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  • Simple et facile
  • Végétarien
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Pour 4 personnes

  • raisins secs:
  • 1,5 dl de jus d'orange
  • 2 cs de sucre
  • 5 sachets de thé de cynorrhodon
  • 1-2 cs de grappa ou de cognac (facultatif)
  • 75 g de raisins secs blancs
  • crème de séré:
  • 250 g de séré
  • 2-3 cs de sucre
  • 1 sachet de safran
  • 1 citron, un peu de zeste et 1 cc de jus
  • 1 dl de crème, fouettée
  • quelques brins de safran pour décorer

Raisins secs: porter le jus d'orange à ébullition avec le sucre. Ajouter les sachets de cynorrhodon, la grappa ou le cognac et les raisins secs. Laisser infuser 20 min. Retirer les sachets. Laisser mariner 1-2 jours.

Crème de séré: travailler le séré, le sucre, le safran, le jus et le zeste de citron en une masse lisse. Incorporer délicatement la crème.

Répartir les raisins secs et leur sirop dans des verres. Couvrir de crème de séré, décorer.

Remplacer le safran par 1 sachet de sucre vanillé.
Remplacer le cynorrhodon par des fleurs d'hibiscus (karkadé). Les fleurs de karkadé sont en vente dans les magasins de produits diététiques et au rayon alimentation des grandes surfaces.

Une portion contient:

  • kcal317
  • Protéines7 g
  • Lipides17 g
  • Glucides32 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal317
  • Protéines7 g
  • Lipides17 g
  • Glucides32 g
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